Receta · Matycocina
¿Sobró asado? No lo tires: con una cacerola y una hora a fuego bajo lo convertís en un guiso tiernísimo, con gustito ahumado y una carne que se deshace sola.
En este posteo vas a encontrar:
- La receta paso a paso del guiso con sobras de asado.
- Todo sobre la batería de cocina Onix de Utile con la que se prepara.
- Un regalito de Para Tu Casa y Matycocina al final.
La batería Onix de Utile
Maty preparó esta receta con la batería de cocina de fundición de aluminio Onix Utile de 5 piezas: cacerolas de 18, 22 y 24 cm con sus tapas, y sartenes de 22 y 24 cm, que se tapan con la tapa de la cacerola del mismo tamaño. Cada pieza tiene antiadherente interno de 3 capas, y el aluminio con el que está hecha distribuye el calor de forma rápida y pareja, para que todo se cocine uniforme. Las tapas son de vidrio templado con silicona y salida de vapor. ¿La favorita de Maty? La cacerola de 18 cm, que usa prácticamente todos los días.
La receta: guiso con sobras de asado
Mi ciela, esto es lo que hago cuando me sobra asado. Obvio que no me sobró todo esto de una: son restos de varios fines de semana que voy guardando en el freezer. Y lo mejor es que no hace falta descongelarlos.
Ingredientes
1 kg de sobras de asado (pueden estar congeladas), 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, 1 zanahoria, 1 tomate grande cortado en cubitos, 1 vaso de vino tinto, 100 cc de puré de tomates, 1 taza de caldo de verduras, sal (poquita), pimienta y pimentón a gusto.
Preparación
Calentá bien una cacerola y poné los restos de asado así, congelados como están. Sin aceite, sin nada. Cocinalos un ratito: vas a ver que despiden un poquito de grasa, y con eso alcanza.
Sumá la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria, y cociná un ratito más junto con la carne.
Agregá el vaso de vino tinto. Condimentá con poquita sal, porque el asado ya tenía, pimienta y un poquito de pimentón.
Incorporá el tomate en cubitos, el puré de tomates y la taza de caldo. Cociná a fuego bajo durante 1 hora, hasta que la carne se desarme con solo tocarla.
Acompañalo con lo que quieras: yo lo sirvo con arroz amarillo, pero también va buenísimo con puré o con pasta hervida. Queda una carne súper tierna, que se deshace sola, con un gustito ahumado riquísimo.
Otra cosa que hago para aprovechar los restos son empanadas. Pero esta hacela, probala y contame: ¿vos también guardás el asado que sobra en el freezer? ¿Qué cocinás con él?
Matycocina
Animate a cocinarla
Guardá tus restos de asado en el freezer y la próxima vez que sobren, ya sabés qué hacer.